こんにちは。させ酒店です。本日もご来店頂き、誠に有難う御座います。
来週は信州マルス蒸留所に行ってまいります。
昨年は津貫蒸留所にもお伺いしてきました。本格焼酎、ワインも手掛ける総合種類メーカーです。
さて本日の入荷第1弾は秋田の山本酒造より『山本 ターコイズブルー純米吟醸酒』が入荷です。
たかね錦を改良した改良信交を55%まで磨き秋田酵母№12で醸した限定酒です。
背丈が高く栽培が難しい改良信交は一時はわずかしか栽培されずに希少な酒米でした。
しかし名前がカッコいいので秋田県外でも栽培される様になったとの事。※山本さん談(笑)
穏やかなバナナの様な香りと、フレッシュ&ジューシーな旨み、溌剌とした酸がキレを出すスッキリとした酒質が特徴です。
入荷第2弾は滋賀県の北島酒造より『北島 杉山玉栄 辛口 生モト純米酒』が入荷です。
杉山玉栄とは杉山信一郎氏が育てた玉栄です。純米好きで知ってる人は知ってる有名な農家さんです。
北島の杜氏である斉田杜氏の地元が鳥取で夏場に杉山氏と育てた玉栄を今回の酒は使用しています。
杉山玉栄を70％まで磨き7号酵母で生モトで仕込んだ酒を1年以上熟成させて香味を引き出しました。
米由来の香りと引き締まった肉厚な酒質から、こぼれ落ちるボリューミーな旨みが心地良く存在感のある酸が酒質にメリハリ＆キレを演出する辛口酒です。
杉山玉栄の生命力を感じる押しのある男酒です。
入荷第3弾は山形県の千代寿虎屋酒造より『大虎 大辛口純米酒 イエローver．』が入荷です。
はえぬきを70％まで磨き7号酵母にて醸した限定酒です。
完全発酵させ切れ味鋭い超辛口酒に仕上げました。
穏やかな米由来の香りと、程よいスッキリとした米の旨味と適度な酸が後切れを演出する辛口酒です。
冷酒〜燗酒でお楽しみ下さい。
入荷第4弾は福島県の鶴乃江酒造より『会津中将 ひやおろし 純米吟醸酒』が入荷です。
会津産五百万石を58%まで磨き、うつくしま煌酵母で醸した酒を一夏越させて香味を引き出しました。
穏やかな完熟バナナの香りが心地よく、円やかかつ甘みのある酒質米の旨味と適度な酸のバランスが良いスッキリとした味わいが特徴です。
冷酒~燗酒まで幅広く楽しめます。
入荷第5弾は山形県の加藤嘉八郎酒造より『大山 おり酒 大吟酒』が入荷です。
自社精米の3種のお酒をブレンドして生まれた限定酒です。
雪女神45%磨きの純米大吟醸酒、山田錦40％磨きの華やかな純米大吟醸酒、
そして新酒鑑評会用の精米歩合40％の蔵元最高峰酒の大吟醸酒、
上記の3種類のお酒の槽搾りの際にとれたおりの部分を巧みにブレンドして商品としました。
純米大吟醸酒由来の華やかな香味とおりの円やかでクリーミーな味わい、原酒ならではのボリューミーな味わい、出品酒由来のキレの良い後味が特徴です。
次号に続く．．．
